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TEE-WISSEN
Mahlgrad, Menge und Brühzeit: mit diesen Grundlagen schmeckt dein Espresso wie im Lieblingscafé.
Für einen guten Espresso braucht es nicht viel – aber die drei Grundlagen müssen zusammenpassen: Mahlgrad, Menge und Brühzeit.
Mahl die Bohnen erst direkt vor der Zubereitung, dann bleibt das Aroma erhalten. Ist der Espresso sauer und läuft zu schnell durch, mahl feiner; schmeckt er bitter und läuft zu langsam, mahl gröber.
Bleib bei einer gleichbleibenden Menge und ändere immer nur eine Stellschraube auf einmal. So findest du Schritt für Schritt zu deinem Lieblingsgeschmack.
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